長崎・佐世保 レモンステーキソースほか無添加手づくり調味料の〈Hitotema（ヒトテマ）〉
〒857-1163 長崎県佐世保市 Tel. 080-5242-8330
レシピ集
レモンステーキソース使用
魚の甘レモンあんかけ
Fish Sweet Lemon Sauce
【材料／1～2人分】
●魚の切り身（生鮭・白身魚等）……2切れ（120g）
●しめじ……半株
●塩、こしょう、薄力粉……少々
●無塩バター……10g（小さじ2と1/2）
※有塩バターの場合は塩を振らない
★レモンステーキソース……50g（カップ1/4）
★酢……5g（小さじ1）
★水……10g（小さじ2）
★片栗粉……3g（小さじ1）
【作り方】
①魚に塩・こしょうを振り、軽く薄力粉をまぶします。
②フライパンにバターを引き、魚の両面をこんがり焼きます。同時にしめじを、フライパンの空いたスペースで焼きます。
③焼いている間に★をボウルで合わせます。
④魚・しめじに火が通ったら、合わせた★をフライパンに入れ、弱火でさっと絡めて完成です。
万能なっつだれ使用
和風ツナアボカドなっつパスタ
Japaneseｰstyle Tuna Avocado Nuts Pasta
【作り方】
①パスタを茹でます。
②★をボウルに合わせます。
③アボカドをサイコロ状に切ります。
④茹で上がったパスタに、★とアボカドをを混ぜ合わせ、完成です。
仕上げに赤しそふりかけや小ねぎ、レモン果汁をお好みでどうぞ。
【材料／2人分】
●パスタ（ロングパスタ／乾麺）……180g
●アボカド……1個
★ツナ缶……70g（1缶）
★万能なっつだれ……30g（大さじ3弱）
★オリーブオイル……20g（大さじ2弱）
万能なっつだれ使用
なっつ豆腐
Nuts tofu
【材料／2人分】
●粉ゼラチン……5g（小さじ1強）
●水……15g（大さじ1）
●万能なっつだれ……40g（大さじ4弱）
●無調整豆乳……100g（カップ1/2）
●生クリーム……50g（カップ1/4）
※200cc計量カップを使用した場合の目安です
【作り方】
①耐熱ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れ、5分以上置きます。
②レンジを600Wで10秒温め、ゼラチンを溶かします。
③溶けたゼラチンに、素早くなっつだれ、豆乳、生クリームを混ぜ合わせます。
④冷蔵庫で2～3時間冷まし、固まったら出来上がり。
オススメのトッピング：ごま、小ねぎ、おろし生姜
ハーブソルト使用
ハーブソルト豚焼き
Herb salt pork
【材料／2人分】
●豚バラブロック……200g
●ハーブソルト……3.6g（中さじ1/2程度 ※お肉の重さ×ハーブソルト1.8％）
●野菜……玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー等お好みで
【作り方】
①バットに豚バラブロックを置き、ハーブソルトをすり込んだあと2時間～半日寝かせます。
②オーブンを200℃に温めます。
③天板にクッキーングシートを敷いて、豚バラブロックや厚めに切った野菜を並べて25分焼けばできあがり。フライパン調理の場合は、1cmくらいの厚みにカットし、弱火でじっくり焼いてください。
お好みでレモン果汁やバルサミコソースをかけてお召し上がりください。
万能なっつだれ使用
クリチーなっつディップ
Cream Cheese ＆ Nut Dip
【材料／1～2人分】
●クリームチーズ……30g（大さじ2と1/3）
●万能なっつだれ……10g（大さじ1弱）
●コチュジャン……10g（小さじ山盛り1）
【作り方】
①耐熱容器にクリームチーズを入れ、レンジ（600W）で1秒温めます。
②①を柔らかくほぐし、万能なっつだれとコチュジャンを混ぜ合わせれば完成です。
野菜スティックや茹でた魚介類に付けて、お召し上がりください。
大人のなっつ塩使用
アジアンおにぎり
Asian Rice Ball
【材料／1～2人分】
●温かいごはん……200g（お茶碗山盛り1杯）
●大人のなっつ塩……10g（大さじ1強）
●めんつゆ（2倍濃縮）……10g（小さじ2）
●カレーパウダー……ひとつまみ
【作り方】
①ボウルになっつ塩、めんつゆを合わせます。
②①に温かいごはんを入れ、しゃもじで混ぜ合わせます。
③おにぎりを握り完成です。
お好みでドライパクチーを振りかければ、よりアジアンテイストに。